Sałatka z młodych ziemniaków

SKŁADNIKI :
* 50 dag młodych ziemniaków
* 1 cebula czerwona
* 6 ogórków kiszonych
* 1 pęczek rzodkiewki
* 1 pęczek koperku
* 3 łyżki śmietany
* 1 łyżka majonezu
* sól
* pieprz.

Wykonanie:
1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i pokrój w grubszą kostkę.
2. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w piórka.
3. Ogórki i rzodkiewkę pokrój w grubszą kostkę.
4. Koperek drobno posiekaj.
5. Śmietanę wymieszaj z majonezem, dopraw solą i pieprzem.
6. Wszystkie składniki umieść w misce, dodaj sos, wymieszaj.
Sałatka znakomicie nadaje się do dań z grilla.

Pierogi z bobem

SKŁADNIKI :
Farsz:
* 50 dag bobu
* 2 cebule
* 1 ząbek czosnku
* 10 dag wędzonego boczku
* 2 łyżki masła
* sól, pieprz, majeranek
Ciasto:
* 50 dag mąki
* 1 jajko
* 1 żółtko
* 1/2 szklanki gorącej wody
* 1/2 łyżeczki soli
Okrasa:
* masło
* cebula.

Wykonanie:
1. Bób gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 min). Przestudź, obierz i zblenduj.
2. Jedną cebulę i boczek pokrój w kostkę, podsmaż na maśle, dodaj do bobu, dołóż zmiażdżony czosnek, wymieszaj. Przypraw solą, pieprzem i majerankiem.
3. Mąkę przesiej na stolnicę, zrób dołek, dodaj sól, jajko i żółtko. Stopniowo dolewając wodę, wyrób elastyczne ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto cienko, szklanką wykrawaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj.
5. Pierogi partiami wkładaj do osolonego wrzątku. Gotuj 2 min od czasu, jak wypłyną. Wyjmuj łyżką cedzakową.
6. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle, polej pierogi.

Racuszki z rabarbarem

SKŁADNIKI :
* 2/3 szklanki mąki
* 40 dag rabarbaru
* 2 jajka
* 1/2 szklanki mleka
* sól
* cukier puder do posypania.

Wykonanie:
1. Rabarbar umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Jajka umyj, oddziel żółtka od białek.
3. Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka, mleko, rabarbar i szczyptę soli, wymieszaj.
4. Ubitą na sztywno pianę z białek delikatnie połącz z masą (ciasto powinno być gęste, aby dało się formować łyżką.
5. Kładź łyżką racuszki na mocno rozgrzany tłuszcz i obsmażaj z obu stron.
6. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem.

Deser z poziomek

SKŁADNIKI:
* 40 dag poziomek
* 1 szklanka słodkiej śmietanki 30%
* 3 łyżki cukru pudru
* drobne beziki do przybrania.

Wykonanie:
1. Poziomki umyj, osącz, usuń szypułki, zostaw część do przybrania.
2. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, wymieszaj z poziomkami i przełóż do pucharków.
3. Przybierz pozostałymi poziomkami i małymi bezikami.

Makaron z bobem i boczkiem

SKŁADNIKI:
* 30 dag makaronu, np. rurki, świderki
* 50 dag bobu
* 25 dag surowego wędzonego boczku
* 150 ml śmietany kremówki (30%)
* 2 łyżki świeżego siekanego koperku
* sok z cytryny lub limonki
* sól, pieprz
* parmezan
* bazylia do dekoracji.

Wykonanie:
1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
2. Bób dokładnie opłucz na sicie pod zimną bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę. Na wrzątek wrzuć bób, dodaj 1/2 łyżeczki cukru i 1/2 łyżeczki soli i gotuj do miękkości (bób bardzo młody gotuje się ok. 4-6 min, bób starszy potrzebuje 8-12 min). Ugotowany bób natychmiast odcedź i przelej obficie zimną wodą. Zdejmij skórkę i gotowy odłóż na bok.
3. Boczek pokrój w kostkę i przesmaż na patelni, dodając 2-3 łyżki oleju.
4. Na patelnię z podsmażonym i wytopionym boczkiem wlej śmietanę kremówkę. Dodaj ugotowany bób oraz garść posiekanego koperku. Wyciśnij 2 łyżki soku z cytryny lub limonki i dodaj przyprawy: 1/2 łyżeczki pieprzu i 1/3 łyżeczki soli. Całość wymieszaj i zagotuj.
5. Ugotowany makaron przełóż na patelnię z bobem i boczkiem, wymieszaj.
6. Podawaj danie posypane tartym parmezanem i udekorowane listkami bazylii.