Ks. Edmund Sroka był proboszczem w parafii Skibniew w latach 1975-83. Jest mile wspominany przez parafian. W opinii wielu ludzi to wspaniały człowiek, skromny, o wrażliwym i dobrym sercu, gotowy do pomocy innym. Jest wspominany jako ksiądz, który rozmodlił parafian. Autorytetem cieszył się również wśród dzieci i młodzieży.
W ciągu 8 lat jego duszpasterzowania w Skibniewie miało miejsce wiele ważnych wydarzeń w życiu parafii. Takim szczególnym wydarzeniem było 500-lecie parafii, które przypadło w 1977 r., do którego starannie się przygotowywano. Zobowiązaniem jubileuszowym, punktem honoru i znakiem miłości ku Bogu na 500-lecie było zobowiązanie: „Wszyscy parafianie przyjmą Komunię Świętą i obejdą dziewięć pierwszych piątków i pięć pierwszych sobót”. W pierwsze piątki i soboty odbywały się aż cztery nabożeństwa, a kościółek (wtedy drewniany) pełen był ludzi.
Główne uroczystości jubileuszowe przypadały w odpust św. Wojciecha. Mszy św. przewodniczył bp Jan Mazur - pasterz diecezji siedleckiej (wówczas Skibniew należał do diecezji siedleckiej). Jako wotum wdzięczności parafianie ufundowali dwa dzwony, które podczas uroczystej konsekracji otrzymały imiona „Maryja” i „Wojciech”. W ciągu Roku Jubileuszowego miało miejsce wiele doniosłych wydarzeń, np.: 25-lecie kapłaństwa ks. Zygmunta Skibniewskiego - pochodzącego z naszej parafii i wręczenie odznaczenia papieskiego Wacławowi Gerełło, w dowód uznania za jego 52-letnią pracę jako organisty, katechety, kancelarzysty. Na zakończenie uroczystości jubileuszowych przybył bp Wacław Skomorucha, pomocniczy biskup diecezji siedleckiej.
Ks. Edmund Sroka zaangażował się bardzo w budowę nowej świątyni. Dzięki jego staraniom uzyskano pozwolenie na budowę, co w tamtych czasach nie było łatwe. Następnie Ksiądz Proboszcz zaczął gromadzić materiały budowlane. Godny uwagi jest fakt, że kamień węgielny pod nasz kościół został poświęcony przez Ojca Świętego Jana Pawła II podczas pielgrzymki ks. Sroki do Rzymu, co zostało udokumentowane na zdjęciach, które przechowujemy w naszych domach. Obecnie mamy przestronny, piękny kościół i to jest niewątpliwie zasługą ks. Edmunda.
Godne wspomnienia są rekolekcje dla absolwentów szkoły podstawowej, a przygotowujące młodzież do sakramentu bierzmowania. Rekolekcje te odbywały się na początku lipca w dekanalnym sanktuarium Matki Bożej w Łazówku. Przez trzy dni młodzież przygotowywała się na przyjęcie darów Ducha Świętego. Można jeszcze wymienić wiele cennych inicjatyw, np.: Dar serca dla Jana Pawła II czy udział dużej grupy młodzieży w rekolekcjach trzeźwościowych w Zakroczymiu. W przeciągu 8 lat proboszczowania ks. Edmunda w naszej parafii były trzy powołania kapłańskie i jedno zakonne - żeńskie.
Ksiądz Jubilat był głównym celebransem Mszy św. odpustowej i wygłosił homilię, w której wyjaśniał, na czym polega Miłosierdzie Boże oraz jak powinien żyć i postępować każdy człowiek, aby upodobnić się do Chrystusa. Nawiązał również do życia św. Wojciecha - patrona parafii, Ojczyzny i Europy, który głosił prawdę, chciał przybliżyć Chrystusa każdemu i zapłacił najwyższą cenę, jak jego Mistrz - Jezus Chrystus - krwią męczeńską. Ks. Edmund wspomniał również swój pobyt w parafii i ważniejsze wydarzenia z życia parafii. Po Mszy św. koncelebrowanej, życzenia dostojnemu Jubilatowi składały dzieci i rodziny kapłańskie. Uroczystość uświetnił śpiew chóru parafialnego i piękne dekoracje kwiatowe.
Drogiemu Jubilatowi życzymy - wszyscy parafianie - dużo zdrowia, obfitych łask Bożych, opieki Matki Bożej i doczekania następnego jubileuszu.